使用茄子

由三木
(新西兰奥克兰)

我爱茄子,而且我长很​​多。但我不知道是否可以保存它们。我可以切片和烤以(分别)冷冻或冷冻整个吗?我认为我不能煮它们。

使用茄子的评论

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2010年9月9日
养茄子的最佳方法
创建人:Ginny Beal

我尝试了很多使用茄子或茄子的方法来最后丰收。我有一些美味的食谱菜肴,我可以自己制作并放入诸如西红柿,洋葱,西葫芦,有时甚至是橄榄,刺山柑等之类的东西。然后,我冻结晚餐大小的部分,以备后用。
脱水是不行的,因为它们是如此潮湿。罐头也不好,因为一切都会变得糊涂。保存茄子的最佳方法是保持茄子平整,以便下次可以在大多数咸味菜肴中使用它们。
这是我现在保存茄子的近乎完美的方法
1,选择不老又空心的茄子我发现我不需要剥皮,只要它们不是具有苦皮和大种子的真正的老狗即可。
2.将½杯柠檬汁加到大锅开水(约3-4升)中。
3.将茄子切成至少1.5厘米厚的圆形切片,不要纵向切成薄片。
4.立即放入沸腾的锅中烫4分钟。
5.取出并放入冷水中,然后沥干水分并放入冷冻拉链袋中冷冻。要保留单个切片以便稍后烘烤,烧烤或油炸,请先在切片之间放入冷冻包装。
6,每批新切成薄片的茄子都可以继续使用相同的水,但是直到准备好进行热烫后才切成薄片。国标

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